La tartiflette de Halloween revisitada: ¡tartitrouille!
Este año, para Halloween, te invitamos a revisitar una de las recetas de otoño más reconfortantes: la tartiflette. Pero ojo, te desvelamos nuestra receta especial: “la tartitrouille”, una adaptación creativa y deliciosa que añadirá un toque de magia a tu velada de Halloween o a tu próxima tartiflette.…
Retrato del territorio: Tony Peytoureau, talentoso joven pastelero y chocolatero
Si eres goloso y amante del arte, la obra de Tony Peytoureau, pastelero de Délice de Combloux, llamará tu atención. Desde arriba de sus 22 años, este artista culinario “nunca sale de su huevo”. Con una visión singular de la pastelería, es la cabeza llena de proyectos...
Risotto de raclette, ¡un plato original y gourmet para probar este invierno!
Como cada invierno, en el podio de los platos de nuestra región encontramos la tradicional raclette. Pero como a todos, muchas veces tenemos los ojos más grandes que el estómago y siempre nos queda un poco de queso y embutidos… ¿Qué debemos hacer? ¿Volver a comer raclette al día siguiente? Si no es…
Detrás de escena de la tarta de arándanos
La tarta de arándanos es un dulce tradicional de Saboya y Alta Saboya, que sublima estas pequeñas bayas silvestres, recogidas en el corazón de nuestras montañas. Hicimos una visita a la panadería y pastelería Aux Délices de Combloux para que nos explicaran cómo se hace su tarta de arándanos! El ingrediente estrella: los arándanos Antes…
Fondue de reblochon en costra de pan y sus chips de bacon
La Alta Saboya es la meca de la gastronomía de montaña y desde hace cientos de años se elaboran allí numerosos quesos, ¡todos ellos con una historia profundamente ligada a su territorio! Hoy centrémonos en uno de ellos: Reblochon. Reblochon en pocas cifras 48 vacas 000 personas que mantienen viva la filial…
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