La tartiflette revisitée d’Halloween : la tartitrouille !

Cette année, à l'occasion d'Halloween, nous vous invitons à revisiter l'une des recettes les plus réconfortantes de l'automne : la tartiflette. Mais attention, nous vous dévoilerons notre recette spéciale : "la tartitrouille", une adaptation à la fois créative et délicieuse qui ajoutera une touche de magie à votre soirée d'Halloween ou à votre prochaine tartiflette.…

Marine

Portrait du territoire : Tony Peytoureau, jeune pâtissier-chocolatier de talent

Si vous avez le bec sucré et un amour pour l’art, le travail de Tony Peytoureau, chef pâtissier aux Délice de Combloux, saura retenir votre attention. Du haut de ses 22 ans, cet artiste culinaire “n’en sort pas moins de son œuf”. Ayant une vision singulière de la pâtisserie, c’est la tête pleine de projets…

Camille

Le risotto à la raclette, un plat original et gourmand à tester cet hiver !

Comme chaque hiver sur le podium des plats de notre région, nous retrouvons la traditionnelle raclette. Mais comme tout le monde souvent nous avons les yeux plus gros que le ventre et il nous reste toujours un peu de fromage et de charcuterie… Que faire ? Remanger une raclette le lendemain ? Si ce n'est…

Aurélien

Dans les coulisses de la tarte aux myrtilles

La tarte aux myrtilles est une pâtisserie traditionnelle de la Savoie et Haute-Savoie, qui subliment ces petites baies sauvages, cueillies au cœur de nos montagnes. Nous avons rendu visite à la boulangerie pâtisserie Aux délices de Combloux pour qu'ils nous expliquent comment est réalisée leur tarte aux myrtilles ! L'ingrédient star : la myrtille Avant…

Paul

Fondue de reblochon en croûte de pain et ses chips de lard

La Haute-Savoie est un haut lieu de la gastronomie de montagne et depuis des centaines d’années on y fabrique de nombreux fromages qui ont tous une histoire profondément liée à leur territoire ! Aujourd’hui, concentrons-nous sur l’un d’entre eux : le reblochon. Le reblochon en quelques chiffres 48 000 vaches 727 acteurs qui font vivre la filiale…

Aurélien

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